La paleta ibérica de bellota Capa Negra es resultado de un largo proceso de elaboración, alimentación natural, sal y reposo

Paleta ibérica Bellota CAPA NEGRA

Raza de cerdo: Cerdo ibérico ( 75% - 100 %)

Rango de peso: 4.75 - 5 kg

Rendimiento minimo cortado: 17 Sobres de 100 gr. + 2 sobres de taquitos.


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  • Disponibilidad: Sin Stock

Pieza entera
Cortado y envasado al vacío

155,00 €

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La Paleta de BellotaCapa Negra procede únicamente de Cerdos Ibéricos con pureza de raza seleccionada, en estricto régimen de extensivo, criados en libertad en las Dehesas del Suroeste Peninsular. Como el  Jamón Ibérico de Bellota, es la culminación de un largo proceso de elaboración: raza ibérica, dehesa, alimentación natural, sal, reposo y tiempo.

Los Cerdos Ibéricos se alimentan a base de Bellotas y hierbas durante la Montanera. Esta alimentación rica en proteínas, glúcidos y grasas, junto al continuo ejercicio del Cerdo en libertad, contribuyen al desarrollo de su musculatura, con la proporción perfecta entre la carne y la grasa necesaria para producir el veteadocaracterístico que distingue la calidad organoléptica de su carne.

La alta proporción de ácido oléico en su grasa le confiere aromas y sabores irrepetibles yexclusivos de la Bellota. Elaboradas artesanalmente, las paletas se curan en secaderos naturales y maduran en nuestras bodegas de Jabugo.

Un producto noble, exquisito, igualable al Jamón Ibérico de Bellota, por su jugosidad, textura, aroma, sabor y nutrientes.

Las paletillas de bellota de Jabugo Capa Negra están seleccionadas por el prestigioso cocinero Martín Berasategui.

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