En Reserva Batallé son los maestros en la curación de jamones y paletillas de cerdo Duroc. Con la marca Reserva Batallé desde principios de los años 90.
Parten de la exelente materia prima proporcionada por el nucleo selecto de animales DUROC-Batalle (100% Duroc) el cual se ha ido mejorando desde 1993 con la seleccion de los animales que tienen mayor porcentaje de grasa intramuscular y desde el 2009 incluyendo el parametro de acidos oleicos para seleccionar los cerdos reproductores.
La curación en Los Ogijares, cerca de Granada, al pie de sierra Nevada con un clima idoneo, con inviernos frios y secos y veranos calurosos , permiten una curacion con un apreciado nivel bajo de sal.
