Como bien indica el nombre de la marca, nos dice que es debido a la piel oscura del cerdo ibérico de Capa Negra. Este ejemplar se identifica por sus patas de caña fina y sus pezuñas en color negro. Asi podemos tambier saber que su todo de piel es un signo caracerístico de su raza ibérica al igual que el sabor que éste da a su rendimiento.
Estos cerdos están criados en libertad y alimentados a base de Bellotas y hierbas de las dehesas del sur oeste peninsular. Es una alimentación rica en de proteinas, grasas y glúcidos que con el continuo movimiento del animal hace que su musculatura se desarrolle en proporciones perfectas entre la carne y su veteado de grasa tan característica.
Capa Negra procede de una elaboración artesanal, curados en secaderos naturales y madurados en las bodegas de jabugo. Su engorde se consigue en montanera.
Su gran y delicado aroma, junto con su sabor exlusivo de la bellota, harán que conquisten al paladar junto con su suave textura fundiendose en la boca.
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